Thé blanc

Le thé blanc est un thé fin et recherché des connaisseurs. Très peu transformé, il est particulièrement riche en polyphénols, en antioxydants et en vitamines.

Les feuilles de thé blanc ne sont en effet que peu transformées : le flétrissage, beaucoup plus long que pour les autres types de thé, puis la dessiccation. Bien que cette transformation paraisse simple, la préparation du thé blanc est pourtant la plus délicate., Il est en effet extrêmement compliqué pour le planteur d’anticiper le moment où les conditions climatiques seront parfaitement réunies pour le flétrissage du thé à l’air libre.