Salon de thé

A l’origine de toutes les couleurs de thé, une seule plante : le théier. Une fois cueillies, les feuilles de thé suivent tout un processus de transformation (fermentation, oxydation, flétrissage, séchage,…) dont la minutie et les caractéristiques définiront la qualité et le type de thé bio obtenu. C’est notamment la maîtrise de la fermentation qui permet au planteur de choisir la couleur de son thé.